Thí nghiệm bia thủ công Mỹ với hương vị

Pickle pilsner, tamale lager, và cà rốt stout. Đây là một trong số các loại bia tại Lễ hội bia lạ ở Reno, Nevada, vào tháng trước, nơi cạnh tranh trong thị trường bia thủ công Mỹ đã tăng cường.

Khách tham quan tại sự kiện ở Reno có thể nếm thử những loại bia ngọt được làm từ kẹo Jolly Rancher và những loại lửa bốc lửa làm từ tỏi.

Các nhà sản xuất bia được gọi là nhà sản xuất bia. Họ đã thử nghiệm từ lâu với các hương vị khác nhau. Ví dụ, hàng trăm năm trước, người Bỉ đã cho trái cây chua vào bia của họ.

Nhưng các nhà sản xuất bia Mỹ ngày nay đã đưa thử nghiệm lên một tầm cao mới. Họ làm điều này với hy vọng nổi bật trong một thị trường nơi mọi người đang cố gắng trở nên khác biệt.

Tăng trưởng trong sản xuất bia thủ công

Maya Martinez, một người quản lý tại Công ty sản xuất bia Rio Bravo ở Albuquerque, NM, rót bia thủ công, ngày 3 tháng 5 năm 2017, chỉ vài ngày trước khi nhà máy bia được thiết lập để tiết lộ một loại bia mới trên Cinco de Mayo.
Maya Martinez, một người quản lý tại Công ty sản xuất bia Rio Bravo ở Albuquerque, NM, rót bia thủ công, ngày 3 tháng 5 năm 2017, chỉ vài ngày trước khi nhà máy bia được thiết lập để tiết lộ một loại bia mới trên Cinco de Mayo.
Thị trường sản xuất bia thủ công của Mỹ đã phát triển nhanh chóng. Năm ngoái, có 7.346 nhà sản xuất bia thủ công, tăng 93% so với năm 2014. Doanh số bán bia thủ công tăng 7% lên 27,6 tỷ USD vào năm ngoái, khoảng một phần tư tổng thị trường bia Mỹ.

Những con số đó đến từ Hiệp hội sản xuất bia, một nhóm thương mại ngành công nghiệp.

Jon Brandt là một người yêu thích bia làm việc cho nhà phân phối Madidus Importers có trụ sở tại Washington.

Người dân đang tìm cách để tạo sự khác biệt và trở thành người lớn tiếp theo, ông nói. Rất nhiều trong số đó chỉ là về việc cố gắng để được chú ý.

Một loại bia có yếu tố bất thường có thể làm điều đó. Công ty bia Wynkoop có trụ sở tại Denver thu hút khách hàng với sản phẩm Rocky Mountain Oyster Stout. Cá đuối được làm bằng lúa mạch nấu chín đặc biệt, bảy loại ngũ cốc khác nhau và các cơ quan tình dục trâu nướng hoặc bò.

Một số người yêu thích bia chỉ trích phong trào đối với các loại bia khác thường.

Charlie Bamforth là giáo sư khoa khoa học và công nghệ thực phẩm của Đại học California, Davis.

Cá nhân tôi không phải là một fan hâm mộ của các loại bia lố bịch kết hợp các vật liệu và mánh lới quảng cáo không có nguồn gốc lịch sử trong sản xuất bia, ông nói.

Bamforth cho biết luật hạn chế một số loại phụ gia - như Đức đã có - có thể sẽ đi quá xa. Nhưng ông muốn thấy một số luật xác định những gì có thể và không thể được gọi là bia bia.

Nếu một người nào đó muốn khám phá những thành phần kỳ quái , thì Bam Bamforth cho biết, người đó nên sử dụng cái tên Thay thế đồ uống khác thay cho tên của bia.

Jess Lebow đã viết những cuốn sách Bia sùng đạo và Hoa Kỳ của Bia thủ công . Ông nói rằng mức độ thử nghiệm cao là điều làm cho bia thủ công trở nên đặc biệt. Lebow cho biết anh chỉ có thể thử một miếng thịt bò và bia hành tây một lần. Nó có thể là tuyệt vời, nhưng ngay cả khi nó không, nó có thể dẫn đến một loại bia là một hit lớn.

Thực sự chỉ có rất nhiều hương vị bạn có thể tạo ra với nước, mạch nha, lúa mạch và hoa bia, anh nói. Vào cuối ngày, nếu nhà sản xuất bia vui vẻ thử những thứ mới, thì có lẽ tôi rất vui khi thử bia của họ.